Menüs
Eingänge
Kürbiscreme Garten Laborde in der Yonne Honig 9 €
Wildschweinpastete, gedünstet roten Zwiebeln € 12
Eier Meurette in Irancy 13 €
Casserole von Schnecken Helix traditionelle Methode 18 €
Hummer und Seehecht Schafgarbe Unkraut bis 23 €
Terrine von Gänsestopfleber mit Maury 25 €
Fleisch
Schweinebacke mit Pinot Noir, Kartoffeln und Selleriepüree 15 €
Gigolette Nutzgeflügel, Sahne Trompeten des Todes 18 €
Puff Andouillette AAAAA (Colin Haus) Chablisienne Sauce 19 €
Geschnittenes Lendenstück auf die Blondine von Aquitanien gegrillt (aus Frankreich) 28 €
Fisch
Fisch des Tages 14 €
Fischsuppe Hecht und Forelle in Chablis 15 €
Zurück Seelachs Kruste Sesam Wasabi 17 €
Saint Jacques Erquy auf dem Bett von Risotto Kürbis 28 €
Käse und Desserts
Raffinierte Käse Wagen 9 €
Weiß Farmer Käse 9 €
Dessert 10 €
Café Gourmand 12,50 €
Menü von lokalen
Creme der Pilz Cappuccino von Shiitake
Geflügel in Saft
oder
Endiviensalat, pochiertem Ei, Speck und Croutons
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Feet Sieb Pig Kohl
oder
Geschmorte Futter Rindfleisch, glasierte Baby-Gemüse
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Käsewagen
oder
Dessert des Tages
26,00€
Moulin-Menü
Eier Meurette in Irancy
oder
Wachtel-Terrine mit Pistazien, Kräuter Fraiches
In Öl Pistazie
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Karpfenfilet, weißer Butter, Knoblauch und Petersilie Infusion Wohnung
oder
Quasi Veal die Art und Weise String Pot au Feu,
Vollmundig Brühe
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Käsewagen
oder
Dessert Choices
36,00€
Chef Menü
Carpaccio Bar mariniert in Kalk
Schaum Fenchel Parmesan Chips
oder
Terrine von Kalbsbries mit Gänseleber und Trüffeln
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Hirschsteak mit Burgundy Red Ratafia
oder
Gegrilltes Thunfischsteak a la Plancha
Die Düfte von Citronella
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Käsewagen
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Dessert Choices
Spezielle Küchenchef: Granita "House" 4 €
49,00€
Kindermenü
Wohnung 1 + 1 Dessert Wahl: 13 €
(Serviert in kleinen Mengen)
13,00€
Kindermenü
Menü à la carte
(Vorspeise, Hauptgericht und Dessert serviert in kleinen Mengen)
17,00€
